どうも！れおにすです٩( ‘ω’ )و
近所のイオンで「パンガシウス」という
うなぎチックなお魚が売られていました！
うなぎって絶滅しそうなので、
うなぎ食べない！っていう動きが
あるみたいですが…
パンガシウスがうなぎの代用になるの？
って風潮がありますよね～！
でもパンガシウスとうなぎって
どう違うんでしょうか？！
気になったので調べてみました。
パンガシウスとは？
ウィキペディアより
パンガシウスとはナマズの仲間。
「パンガシウス」は複数の仲間を含む呼び名で、「バサ」と呼ばれる魚もその一つです。店頭の商品がすべて同じ種とは限らないため、原材料名も確認するとよいでしょう。
魚の種類の確認元：大日本水産会・魚食普及推進センター パンガシウスの紹介
※サバみたいな名前ですが、
バサとサバとはアカの他人（他魚）ですｗ
ナマズの仲間というと…
こういう姿を思い出しますが、
日本のナマズは「ナマズ目ナマズ科」
バサは「ナマズ目パンガシウス科」
と分けられているそうです。
その身は白身です。カロリーや脂質などは商品や調理法によって異なるので、健康効果や栄養の優劣を魚の呼び名だけで判断することはできません。
バサが穫れる場所は東南アジア。
ベトナムやタイから
世界中に輸出されているとのこと。
ウィキペディアより
欧米ではフィッシュアンドチップスに
よく使われているお魚のようです。
これから日本の食卓に普通に
上がることになりそうですね。
とりあえず一度食べてみようかな( ‘ω’ )
うなぎとの違いは？
うなぎとバサ（パンガシウス）との
違いを調べてみました！
☆種類
うなぎ：ウナギ目ウナギ科
バサ：ナマズ目パンガシウス科
うなぎはうなぎ。
パンガシウスはナマズ。
うなぎ：淡水魚だけど産卵のときは海に出る
パンガシウス：汽水から淡水に生息
汽水というのは、海水と淡水が混ざったところのようです。
おふたりとも大体川にいるお魚ですね。
☆栄養価と調理法
うなぎとパンガシウスの栄養を比較するなら、同じ重量・同じ調理状態で比べる必要があります。蒲焼きと生の切り身では、たれや油などの条件も違います。
以前の記事にあった「栄養価が似ている」「どちらもコレステロールが高い」という説明は、比較条件と根拠を確認できないため見直しました。購入する商品の栄養成分表示を基準にしてください。
パンガシウスはフライやムニエルなどにも使える白身魚です。イオンのトップバリュにも商品紹介と料理の提案があります。うなぎと同じ味というわけではなく、白身魚として調理法を選ぶと楽しみやすそうですね。
調理の参考：トップバリュ パンガシウスの商品・レシピ紹介
まとめ
・うなぎとパンガシウスの違いはウナギとナマズの違い
・パンガシウスは白身のナマズの仲間で、バサもその一つ。
・栄養の比較は、商品の表示と同じ重量・調理条件で確認する。
・蒲焼きに限らず、フライやムニエルなどの調理法もある。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました( ‘ω’ )
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